在河北的众多城市中,有一座城市坐拥天然的区位优势显得与众不同,这就是廊坊。
廊坊市,河北省省辖市,河北省中部偏东,北临首都北京,东与天津交界,南接沧州,西连保定,地处京津两大城市之间,环渤海腹地,享有“京津走廊明珠”和“连京津之廊、环渤海之坊”等美誉。廊坊是京津冀城市群的地理中心,位于京津两个国际都市之间,所辖10个县(市、区)全部与京津接壤。素有“京津走廊、黄金地带”之称。市区距北京天安门广场仅40公里,距天津中心区60公里,距首都国际机场和天津滨海国际机场两大机场70公里,距天津港公里,且紧邻规划中的北京新机场。
虽地处河北境内,但由于毗邻北京与天津,廊坊的风味美食受到了三地的影响,形成了自己的特色。廊坊的小吃分散在辖区内的各个区县,几乎每个辖区都有自己引以为豪的小吃特产,吃货们不要错过哟。
1
香河肉饼
香河肉饼在北方还是很受欢迎的小吃,顾名思义,香河肉饼起源于廊坊香河,历史已经有几百年的历史。明朝初年,很多回族百姓迁徙到北京东边生活,其中一户回族人家在香河开了一家名为“哈家店”的小饭馆,专门售卖牛肉馅饼,经过几代人的研究和发展,终于有了美味无比的香河肉饼。
其特点:皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,咬得实实在在,细品且韵味悠长,既可当菜,也可做主食。
2
羊眼儿包子
羊眼包子是回民小吃,也是当时回族迁徙到廊坊地界时带过来的美味,后来回族继续前往北京而名声大噪。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子,故而出名。羊眼包子因其包子小巧,且每个包子上都留有一个圆孔,像样的眼睛而得名。包子皮比较厚实,显得敦实,其中的馅料一般选用羊上脑肉,肉质鲜嫩。除了北京的牛街,现在去廊坊大厂回族自治县中的很多餐馆还可以吃到。
3
小熏鸡
小熏鸡是廊坊三河的一道汉族传统名吃,此菜既可以用于佐酒下饭,又可以当主食食用。其色泽金黄泛红,肉质鲜美,清香爽口,享誉京津廊一带,成为人们走亲访友的馈赠佳品。
4
炖吊子
炖吊子是廊坊固安的特色小吃,用猪大肠、猪心、猪肺、猪肚等猪下水料加上各种调味料慢火煮熟的,味道浓郁,冬天来上一碗,保暖解馋。炖吊子与卤煮在用材上很像,但还是有点区别。炖吊子一般是用砂锅小火煮炖,里面不加火烧;卤煮一般是用大铁锅炖煮,里面加上火烧,吃的时候加上蒜泥,味道更浓烈。
5
三河豆腐丝
三河豆腐丝是廊坊一道美味的特色菜,到三河不吃"三河豆腐丝"就等于到北京不吃"烤鸭",特点是吃起来适口清爽,五香味,久食不腻,很受美食爱好者的喜爱。
6
薛家窝头
薛家窝头全称大城里坦薛家窝头。相传清朝时,李莲英回家省亲时,在路上碰到了薛家人在卖窝头,吃完非常喜欢,带回京给慈禧品尝,没想到老佛爷也很喜欢,于是普通的窝头竟成了贡品。薛家窝头用糜子米和豆粉混合和面蒸熟,里坦镇薛家窝头色泽金黄,味道香甜,质感润滑,营养丰富。以其精湛的工艺,独特的选材配方,制做的薛家窝头,清香四溢,绵甜可口而远近驰名。在廊坊大城随处可以看到。
7
大城驴肉
大城驴肉是地方名优特产,俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是饮食“三宝”之一。
8
文安一锅鲜
廊坊文安的一锅鲜受到东北菜的影响,铁锅中放入各种荤素食材,趁热将玉米面饼子贴到锅边,菜熟之后将饼子起出,就着锅中的菜一起吃,有菜有饭。不喜欢吃玉米饼的朋友可以还可以选择花卷、馒头。这样制作的面食,下面接触到了菜的汤汁,很入味。
9
邢营臭豆腐
邢营的臭豆腐是青灰色,内外色泽一致,外包一层粘稠的菌毛,像用纸裹着一样。初闻臭味浓,吃起来却是满口清香,而且质地柔软,是人们冬季喜爱的调味小菜儿。
10
素冒汤
素冒汤是廊坊霸州的特色小吃,名中带素,是因为做素冒汤的原料都是素食材,不含肉。用榨豆浆剩下的豆渣用水熬煮成糊状,加上白菜、木耳、豆芽等食材,最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩,就是这道大杂烩,吃起来酥脆鲜香,粘稠美味。来到霸州随便走进一家早餐店或者小馆子都可以吃到正宗的素冒汤。
11
驴肉火烧
说到驴肉火烧肯定是河北的最出名,其实除了保定和河间之外,廊坊大城的驴肉也是很出名的。相比较前两者的复杂工艺,大城的驴肉火烧有着一种原始的粗糙的感觉,不讲究火烧的外形,掰开火烧,夹进去几块卤好的驴肉块,咬上一口,火烧酥驴肉嫩,非常好吃。
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廊坊熏肉
廊坊熏肉,是当地美食的一绝了,这是一种看上去就已经勾起人的食欲的菜品,金黄中又透着焦红,肥而不腻,肉质香烂可口,让人欲罢不能。做法是先把肉煮熟,再放上融合后的茶叶与红糖,加热蒸熟。
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苏桥靳记熏鱼
苏桥靳记熏鱼入口清香,风味独特,现有各种鱼类几十个品种,本产品含有多种维生素及对人体有益的成分,口感细腻,营养丰富,深得广大消费者的喜爱,是新春佳节探亲访友的最佳选择。目前,被评选为“廊坊十大名小吃”、“廊坊自驾十大必吃美食”之一,以及在第二届廊坊乡村旅游创客大赛获得金苗奖,成为了廊坊美食地标。
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大厂一品斋黏食
以传统的清真制作手法,软糯香甜的独特风味深受老百姓的喜爱。年,一品斋清真小吃荣获“廊坊十大名点”和“廊坊十大名小吃”称号。并获河北省第七届旅游商品大赛铜奖。
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大厂清真八大碗
“清真八大碗”享有盛名,历史悠久,广泛流传,经久不衰。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎,胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等,以八碗为限,灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎,两碗肉;穷苦一点儿的,可八大碗仅上“菜帽”,下面一律用胡萝卜垫底。
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众惠小麻花
众惠小麻花低油、低糖、低脂肪,有油炸的香味却不会被油浸透,金黄酥脆,微甜不腻,老少皆宜。被评为“廊坊十大名小吃”,也是廊坊十大旅游商品之一。
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永清后奕香肠
宁记香肠,俗称“宁记肠”,产于廊坊永清县后奕镇声荣已响誉百年,有“古镇香风”之美称,堪称肠类食品一绝,风味独特,口感极佳,老少皆宜。永清后奕“宁记”香肠采用祖传配方,形成独特风味,始于民国时期,历传三代,至今已有70余年历史。奉行诚信经营理念,具有独道的制作经验。
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胜芳松花蛋
胜芳松花蛋的特点:松花蛋个大,色泽好看,蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状,半透明,有松枝花纹;蛋黄为深绿色或五彩色,粘度适宜,浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化,吃起来味美清香,凉爽可口,风味独特,颇有特色。实为赠宾佐酒之佳品。
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小熏鸽
熏鸽采用独特的加工工艺,精心制作而成的集保健、理疗、滋补等功能于一体的美味食品。熏制前,多味中草药的"老汤"煮,汤味透过皮、肉渗入骨髓,从头到尾,从皮到骨,香味均匀。冬季用蜜和砂糖的混料熏,而夏季改用绵白糖,这样保证熏出的颜色油亮而不黑。
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胡记烧鸡
永清胡记烧鸡是一道色香味俱全的汉族名小吃。始于清末,早于北京经营,至今已有多年历史,亲传四代,奉承独家中药秘方薰煮,煮至骨,肉相离而形不散之细处,有口味香润、松嫩、细腻之特点
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